小叮当小餅

材料（A）：
牛油100g（置于室温）
80g糖粉
蛋黄1粒
60g cream cheese

材料(B)：
140g面粉
120g蝴蝶粉(粟粉)
20g粘米粉

材料(C)：
红色，兰色素各少许

材料(D)：
（全部搅拌均匀，放入挤花袋）
10g蛋白
70g糖粉
1茶匙粟粉

材料（E）：
黑芝麻适量（点眼睛用）

做法：
1-取1个大碗放入（A）材料拌均，加入（B）料继续拌均，倒在桌上用手揉成面团
2-将(1)取出40g，保留原色，分成每份1g,揉圆压扁
3-将（1）在取出10g加入红色揉均（待用）
4-将剩余的(1)加入(c)兰色揉均，分成每份10g
5-把（4）拿1粒揉圆，粘上1份（2）在中间，用叉子压出胡须，捏少许红色做成鼻子及嘴巴（看上图），排入烘盘，重复做完
6-预热烘炉以130c烘30-35分钟至熟，取出挤上（D）料做眼睛，在点上(E)料
7-在烘10分钟即可完成。

 
Recipe by Lung Yien Teng(饮食画报)