腰豆饼

材料：
腰豆 …… 180g
普通面粉 ………… 200g
牛油 ………… 180g
幼糖 ………… 180g
鸡蛋 ………… 1粒
瓦尼拉香精 … 1/4小匙
发粉 ……… 1/2小匙

涂面材料：(拌匀）
蛋黄 ………… 1粒
油 …………… 1/2 大匙

做法：
1）将腰果放入烤箱里，以160度烤约10分钟。取出，舂成粉状。
2）将腰豆粉，面粉和发粉过筛，混合均匀备用。
3）将所有的牛油和糖用搅拌机打至乳白状，加入鸡蛋和瓦尼拉香精拌匀。
4）慢慢加入过筛后的粉类拌匀，揉成团。
5）将面团放入冰箱冷藏20分钟左右。取出，杆成1cm厚片，用饼干模印出。
6）排放在已铺了不粘的烘培纸上，涂上蛋液，并将半粒腰果轻轻按在饼上，最后再涂上蛋液。
7）送入预热烤箱，以150度烘烤15分钟或呈金黄色即可。

Recipe by 安妮(饮食画报)