说到这道主食, 还是哈妮蛮喜欢的... 因為面是没有味道的... 全部的味道都是在汤汁里... 也是蛮简单的一道主食
材料:
河粉 (粗的) 300gm
菜心 1把
瘦肉 100gm
虾仁 150gm
蒜米 4瓣 (剁碎)
鸡蛋 1颗 (打伞)
调味:
黑酱油 适量
鸡精粉 1/2大匙
麻油 1/4小匙
食油 1/4小匙
醃料:
蠔油 1小匙
薯粉 1小匙
胡椒粉 1小匙
麻油 1小匙
勾芡:
薯粉 1/2大匙
水 1大匙
做法：
1。先把虾仁去壳， 然后用刀子慢慢的把虾仁的背部画一刀，再取出肠泥, 然后洗凈，沥干水分，备用。
2。 瘦肉洗净后，切成3cm的厚度， 然后用醃料腌20-30分鐘 (哈妮是醃好了放进冰箱， 要煮的时候才拿出来)。
3。 热锅下油先爆香蒜米，然后下河粉下去快炒， 再加适量的黑油下去炒至顏色均匀即可熄火(速度要快, 不然河粉就会粘在锅子了)，盛起来，放在碟子中。
4。 热一锅水 (大概500ml)，然后下食油和菜心，等到水滚了菜心也开始变成深的顏色， 就可以下瘦肉了， 再过3-4分鐘后， 即可下虾仁, 鸡精粉和麻油。
5。等到锅子里的汤汁滚到冒出泡泡，这个时候真是下蛋的好时候了(下蛋了， 等5秒鐘才开始顺时针搅拌)， 然后再倒入芡汁， 即可淋在之前煮好的河粉上面了。
温馨提示:
# 配料可以按照自己喜欢的食材放下去
# 河粉就是果条啦~ 记得要买粗的哦, 幼幼的是拿来煮果条汤的
# 咸度和汤汁的浓度可以依个人的喜好来加减哦...
# 可以用高汤来做汤底, 那麼就省略了水和鸡精粉
Recipe by Harnnie Chong(好料大搜查)
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