黄梨酥

黄梨馅：
黄梨-4粒
黄糖-100g
白糖-50g
柠檬汁-1汤匙
桂皮-1支

做法：
1)将4粒黄梨用果汁机打，只是要肉不要水。
2)将全部材料倒入锅里煮滚，转小火慢慢煮至稍微干，然后不停的搅拌。
3)将黄梨煮至金黃色和干。

饼皮材料：(A)
牛油-250g
糖粉-50g
蛋黄-1粒
(B)
custard粉-2汤匙
面粉-360g

做法：
1)将(A)材料打成奶油状。
2)加入(B)材料揉成团，休面30分钟。
3)取出10g的面团包上8g的黄粒馅。
4)搽上蛋黄液，以170c,烤20分钟。

Recipe by Stella Pang
* 我的黄梨馅做好后有500g左右。