提拉米苏 (Tiramisu)

材料：
可可海绵蛋糕 〜 1粒（切两片）
Mascarpone Cheese 〜 250g
植物性鲜奶油 〜 250g（打5分发）
Gelatin鱼胶粉 〜 10g
热水 〜 30g（和鱼胶粉搅拌）
鸡蛋 〜 1粒
幼糖 〜 80g（原本食谱：100g）
Rum 酒 〜 20g
咖啡糖浆材料：
糖 〜 25g
热水 〜 50g
Nescafe 〜 5g
Rum 酒 〜 10g
（全部混合均匀即可）

做法：
（1）首先将蛋黄与糖隔水打浓加入cheese拌匀待用。
（2（鱼胶粉隔水煮溶加入cheese糊里拌匀。
（3）再把打发鲜奶油一起拌均匀即可。
（鲜奶油打成这样〜）
（4）脱底盘底放入一片蛋糕，用咖啡糖浆弄湿蛋糕，倒入一半芝士糊，再放上另一片蛋糕再用咖啡糖浆弄湿蛋糕，倒入其余的艺士糊，表面弄平，放入冰箱冷藏隔夜。
（用咖啡糖浆弄湿蛋糕〜）
（芝士湖倒入一半〜然后重复做完为止〜）
（5）第二天拿出洒上可可粉即可将蛋糕模和纸移走。

提示：
（1）这食谱糖分我认为刚刚好不会很甜〜
（2）蛋糕我切的大厚了〜可以的话不要切那么厚〜
（3）我只找到Rum酒，如果加咖啡酒还过香〜

Recipe by Meypoh Fong(饮食画报)
* 海棉蛋糕是七寸，提拉米苏是八寸模。

没有Mascarpone Cheese的话，可以用这种代替。