素擂茶饭

材料：
A) 擂茶汤
台湾高山茶叶
山东豆
花生
芫茜
薄荷
九层塔
苦立芯
树仔菜

擂茶配菜：
树仔菜
菜心
芥蓝
高丽菜
芹菜
长豆
四季豆
苋菜
芥菜梗
芥菜叶
毛白菜
菠菜
红萝卜
红甜椒
九层塔
豆腐
眉豆
花生
甜萝卜干碎
咸萝卜干碎

做法：
1） 以2公升的热水放入台湾高山茶叶泡成茶水保温待用。
2） 炒香的山东豆，花生，芫茜，薄荷，九层塔，苦立芯，树仔菜以打果机打细烂后再煮滚调味。
3） 预先煮软眉豆及炸好豆腐切丁待用。
4） 炒香所有的蔬菜类；树仔菜，菜心，芥蓝，高丽菜，芹菜，长豆，四季豆，苋菜，芥菜梗，芥菜叶，毛白菜，红萝卜，红甜椒，九层塔后切细待用。
5） 随后也把甜萝卜干碎及咸萝卜干碎炒香待用。6） 最后就可将一碗白饭扣在盘中，然后一汤匙的每样蔬菜顺序的排放在白饭周围；再配上一碗热擂汤，趁热享用。

温馨提示：
-擂茶汤是以2）之材料加入高山茶水即成擂茶汤。
-擂茶配菜可以自行加减的。
-擂茶汤也可以加上炒香的芝麻一起搅烂，不过我个人比较喜欢以山东豆加花生，那股香浓的擂茶汤，想到又要煮了。

Recipe by Jinly Lee(素食share share)