药膳酱爆肉

材料：
三层肉/五花肉500克（连皮）
蒜瓣3瓣洗净待用
当归4片洗净浸软待用
玉竹4片泡一下水洗净待用
清水300毫升
冰糖适量（以自己喜好做调整）

调味料：
蚝油1大匙半
酱油2大匙半
黑酱油／黑生抽1小匙
冰糖适量
麻油少许
鸡粉少许（不放也可以，只是调味）
白酒／米酒适量

做法：
1）把五花肉切大片块状，用沸水烫过，捞起，沥干水份备用。
2）锅里烧热2大匙油，加入蒜瓣、当归，玉竹和五花肉以中火翻炒片刻至香味溢出后再加入调味料炒均匀。
3）这时加入适量的清水煮沸再转小火盖上盖子焖煮直五花肉松软直汁收干即可享用。

Recipe by 芳厨艺