黄金可可蛋糕

材料：
A）鲜奶 60g、牛油 65g
B）可可粉 28g、低筋面粉 45g
C）蛋黄 5个、全蛋 1个
D）蛋白 5个、细砂糖 100g

做法：
1）A料隔水煮热（不需滚），熄火后加入筛过的B拌匀。
2）分次加入C拌匀。
3）将D的蛋白分3次加入糖打至硬性发泡。
4）取1/3蛋白霜加入蛋黄糊里，再将它倒入剩余的蛋白霜里拌匀。
5）将面糊倒入8寸模里。
6）160度20分钟，再转130度25分钟。
7）出炉后，倒扣待凉。

**这个蛋糕是用普通烤法，不是用蒸烘的，所以它不会有一般蒸烘法的带湿问题～但是它的口感和蒸烘法的相思是一样的，一样是那么软绵！我个人觉得它比相思更占优势。
**这个蛋糕的糖份不需减少了，因为它不会很甜的。
**如果想要浓一点的可可味，可以加一点chocolate emulco。
**喜欢香醇味的话，也可加一点rum酒.

Recipe by 一零鼠(好料share share)