芋头饭

材料：
1）米350g(rice)洗净沥水
2）水750g(water)照平时煮饭的量
3）芋头1/2个(yam)约400g，去皮，滚刀切块，大小尽量要均等
4）包菜5叶(cabbage)用手掰小块，据说用手掰才能保留较完整的纤维（个人认为不适合用北京包菜）
5）虾米50g(dried shrimps)洗净略略切一切+酱请(light soy sauce)腌一腌，炒出来味道较香（喜欢用小虾米，煮好会化到饭中）
6）香菇5朵(dried mushrooms)泡软切丝+蚝油(oyster sauce)+胡椒粉(ground white pepper)腌一腌（可不加我加了觉得口感不搭）
7）蒜头3瓣剁碎(garlic)
8)姜3片剁碎(ginger)
9)小葱头5个(bulb onion) 切片炸成葱头酥

调味料：
1）酱油适量(dark soy sauce)
2）蚝油1汤匙tbsp(oyster sauce)
3）糖，胡椒粉各1茶匙tsp(sugar ,ground white pepper)

做法：
1）热镬下油将芋头炸到微黄，捞起沥油，油倒出留些在镬内。
2）下虾米炒香
3）下香菇炒香
4）下蒜茸，姜茸炒香
5）下包菜炒一炒
6）倒入米，芋头炒匀
7）关小火放入调味料，炒匀。（酱油除外）
8）倒入适量的酱油炒一炒（慢慢加，为米上色，加到自己满意的颜色为止）熄火。
9）倒入饭锅内加水，启动饭锅。煮熟即可。

*吃时撒些葱花。

Recipe by Ong Sok Hwee(饮食画报)
* Exxxxx Txxxx：加点五花肉丝有点猪油香，哇噻便美味。
* Lxx Mxx Yxxx：是啰，加点五花肉比较有肉香味!
* 倒入飯鍋內的水， 照平时煮饭的水量。我是用茉莉米，米量，水量都在食谱内。