香菇豆腐羹

香菇豆腐羹 （清淡口味）

简单材料: 
鸡汤 (我将昨天起骨后的鸡腿煮沸成汤)
豆腐
香菇
螃蟹棒
黑木耳
一粒鸡蛋
芫茜少许
所有以上的材料切絲条，除了鸡蛋; 打散待用。 

做法:
鸡汤煮沸后拿出鸡骨，先放入香菇、黑木耳、螃蟹棒后，加点蚌油和醬清，两三粒冰糖，轻轻捣待稍为煮沸才加入豆腐。（豆腐条不可太早加入，不然捣烂就不美）然后放少许麻油，打羨（加水玉蜀黍粉）最后才加入打散的鸡蛋马上熄火轻轻搗一下。放入少许胡椒粉和芫茜就成了。

Recipe by Eileen Mok(好料share share)