自制辣子蛋豆腐

酱料：
1）虾仁2大匙剁幼
2）小葱蒜头各2粒切碎
3）3大匙life 的辣椒酱，番茄酱一汤匙，酱油少许，lemon 汁少许，麦芽糖一汤匙，酸梅酱少许，米酒一小匙，少许薯粉勾芡用。。
4）煮滚酱料倒在蛋豆腐即可上桌。

做法：
3粒A鸡蛋加280ml的豆奶和一茶匙油,一点的盐适量的胡椒粉一起搅拌均匀,倒入方形盘，抹上油，或用锡纸铺在底下都可以，倒入拌好的蛋糊，然后放进蒸笼里蒸20～25分钟至熟，取出待冷后才切块，最后一个步骤就是把蛋豆腐沾上少许薄薄的薯粉又再拿到锅里炸直金黄色即可享用,就这么简单。

Recipe by  Li Fang Lee(饮食画报)