广西小菜-- 酿蛋 / 蛋包

肉碎+韭菜／青葱以耗油酱油盐、麻油、瑶柱酱、鲍鱼汁腌制
以人数跟肉碎的份量而定下鸡蛋的数量，鸡蛋搅匀。
以汤匙舀出平底锅上慢煎薄薄的蛋片，同时酿上适量的韭菜／青葱肉碎在蛋片中，把蛋片包围着肉。上下反面煎至金黄色即可。
若担心包着的肉不熟，可以加些水煮汁焖一下，又是另一番风味。

Recipe by jess pang
* 瑶柱酱在超市里会有各种牌子的选择。
* 瑶柱酱就像brown的底色。
* 瑶柱酱就是干贝汁。