金瓜糕

材料：
金瓜 - 1个
虾米 - 1碗
粘米粉 - 2碗
玉米粉 - 2汤匙
水 - 4碗
盐，味精，胡椒粉，辣椒碎，炸葱油，青葱

做法：
1.金瓜去皮洗净切成块状 
2.把粘米粉和粟粉放进一大碗里，放少许盐，味精，拌匀后，加进水，然后搅拌成无明显颗粒的粉桨
3.热锅爆香虾米，爆香小葱
4.金瓜放入滚水煮滚，熟了捞起拿去搅烂成金瓜糊
5.虾米加入金瓜糊后加入胡椒粉拌均，在把粉浆直接倒入金瓜糊里，搅拌均匀
6.将金瓜糊倒进抹了油的盆子里，把表面压平 
7.蒸炉里放水烧开后，入锅大火蒸45分钟，就可以出锅了
8.撒上辣椒碎，炸葱油，青葱，压平
9.金瓜要放凉了才好切哦，不然软软的会不成型

注：
1.做好金瓜糕的关键是粉桨，水和粉的比例大约是 水2：粉1 
2.吃不完的还可以放入冷冻，想吃的时候切块拿去锅煎至两面金黄就成为了"香煎金瓜糕" 

Recipe by Felicia Chiew
* 金瓜煮滚了捞起来，那水不要了
* 普通吃饭的碗，其实碗的比例是国际性的，你可以上网看
* 如果是芋头糕,做法是一样的
* 煎金瓜时不用放粉的，用小火煎即可
* 步骤 “虾米加入金瓜糊后加入胡椒粉拌均，在把粉浆直接倒入金瓜糊里，搅拌均匀” 后的状态是水带点糊状
* 蒸时不用盖锡纸哦
* 粘米粉=Rice flour