洋参须蒸鸡

洋参是人参的一种，又称广东人参、花旗参，由于美国旧称为花旗国而得名，原产于美国北部到加拿大南部一带 。

中医认为洋参性寒，味甘微苦，入肺、脾经，具有补气养阴、泻火除烦、养胃生津之功能，适用于气阴虚而有火之症，多用于肺热燥咳、气层懒言、四肢倦怠、烦躁易怒、热病后伤阴津液亏损等

洋参是很好的食材调味材料。一般上洋参炖或者蒸其他食材，可调配出很美味又营养丰富的菜色。洋参可以经济点以洋参取代。

“鸡肉弃皮,半杯水,枸杞，洋参须 (不要放太多,味道干苦 ),姜，麻油一汤匙和绍兴酒两汤匙 。把全部材料放一起,有大火蒸15分钟就好。拿起来之前放一点盐。

”

材料:
鸡腿2只，洋参须3段，姜片少许，枸杞子，水 ，麻油，绍兴酒两汤匙，盐

做法:
1.鸡腿洗净控干水份，切块备用．生姜切片．洋参须用水冲洗一下浮尘备用．枸杞子（可选）稍微用水清洗以下．
2.油锅放2匙麻油，下姜片炒到生姜焦黄，捞出丢弃不用．
3.原油中推入鸡肉翻炒，一直炒到油清（大概3分钟）（可省略，但超过更香），然后加盐炒匀．一次性加够煲汤用的水量．不是炒熟

。
4.转移到托盘，把西洋参和枸杞都放进去，放绍兴酒，再拿去蒸，大火烧开后持续大火蒸5分钟后，转小火蒸10分钟．
5.枸杞子放与不放不影响口味，可以最后加几颗进去蒸煲5分钟就好．

小诀窍:
鸡腿也可以用随意的鸡肉代替，只是鸡腿口感好些．

Recipe by Chan Susan

* 原油中推入鸡肉翻炒，一直炒到油清（大概3分钟）（可省略，但超过更香），然后加盐炒匀．一次性加够煲汤用的水量 = 炒一下子，给它搅匀才蒸.