食谱来自siongyan ong
小粒是鸡蛋糕，烤的。大杯的是海棉蛋糕，蒸的。都是鸡杯来的，至于海棉蛋糕，我是买快乐草乐草海棉蛋糕做的，里面我放了存班兰精。一包海棉蛋糕粉，8粒A蛋，100ML清水，一点班兰精，一小匙粟米油。。我照海棉蛋糕食谱做，我换成蒸的25分钟。
（大纸杯是班兰海棉蛋糕。我是买海棉蛋糕粉来做的。做法就是8粒A蛋，清水100ML，粟米油一小匙，班兰精少许。。把鸡蛋和清水搅拌3分钟后加入蛋糕粉，拌匀后在加油和班兰精拌好到入纸杯蒸25分钟。完成）
原料:鸡蛋两个，白糖40克，低筋面粉60克，植物油6克
份量:八个
做法：
1、鸡蛋加入白糖放入无油无水的容器中，
2、隔温水打发至蛋糊变稠，基本没有大的气泡。写八字不消失。
3、低筋面粉过筛
4、将面粉倒入鸡蛋糊中。
5、翻拌均匀后，再倒入植物油
6、再搅拌均匀。
7、装入裱花袋中，挤入小纸杯中，
8、烤箱180度预热，中层烤15分钟左右。
1、全蛋蛋糕用小纸杯烤，不会出现回缩现象，如果是戚风蛋糕，会比较容易回缩。
2、鸡蛋只要打发到位，操作是非常简单的。
2 comments:
你好！ 謝謝你的食譜我是出學者。本想一次過烤多一點就把你的原料都增加一倍，但是烤的雞蛋糕的裡面有點太硬不鬆軟。想問變硬的原因是什麼？
您好，这里专为各位妈妈和爱下厨的发烧友分享食谱，正确的分量和原料做法在于个人的口味和烤箱而下定论，这里只提供参考，恕版主帮不上忙，此外，谢谢您抽空参考本食谱，感恩~
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