猪脚醋

猪脚, 含有丰富的骨胶原和胶原蛋白, 吃了能够是皮肤美美的哦, 但却不能多吃, 因為会 [高氏三兄弟] 肯定会找上门的...

哇~ 这可是我第三次煮猪脚醋, 还记得第一次是买烧猪脚, 结果煮出来的味道怪怪的....
每次去到肉摊, 都会叫那个美丽的AUNTIE帮我挑一个少脂肪肉多的猪手... 呵呵, 奇怪猪脚醋怎麼不是放猪脚却放猪手呢? 其实啊, 这道菜我也蛮爱吃的, 每次会家, 我妈一定会煮猪脚醋给我吃... 因為我馋嘴, 人还没到家, 就先跟妈妈说, 我要吃猪脚醋, 我要吃香菇燜鸡脚等等... 我妈说猪手比较有肉, 猪脚是脂肪比较多. 要是真的要吃肉的话, 就要买猪手咯。

材料:
猪手 1只
水煮蛋 4颗
甜醋 半支
冰糖 半包
水 适量
老薑 1大块

1/ 先把鸡蛋煮熟然后破壳备用
2/ 把老薑拍扁
3/ 把猪手用热水烫5-8分鐘, 捞起备用
4/ 先把姜放进锅内炒至有香味出来(不要放油炒哦), 捞起备用
5/ 下少许油, 然后把姜放进来炒炒一下, 下烫好的猪手和甜醋一起燜煮2-3分鐘然后才加入适量的水继续燜煮大概1小时30分鐘.
6/ 之后把鸡蛋放进去, 然后再下冰糖调味, 再燜煮45分鐘即可上桌。

Recipe by Harnnie Chong (好料大搜查)
* 黑醋：普通牌子的，在雜貨店買的。
* Lxx Lxx Axx：狗仔醋双料的比較好吃。
* Sxxxx Lxx：试下唐山黑米醋，一流。
* 适量水，是必须要盖过猪手，因為要燜煮的。
* 甜醋 半支：就是要用半支的甜醋。