东坡肉

食谱来自Step Wong老师

东波肉材料:
600g 五花肉
一颗青葱
数片 姜片
2串 蒜头
40g-60g 冰糖

腌肉料：
5大匙 蚝油
4大匙 生抽
2大匙 黑甜酱油
3大匙绍兴酒
1茶匙 五香粉
适量麻油

做法：
1.） 把肉洗净，把肉切成四方块状，川烫后备用。
2.）川烫后的五花肉加入腌肉料拌匀，腌上两个小时。
3.）腌好的五花肉取出，绑上绳子/咸水草扎紧（防止肉在煮是散掉）。
4.）锅底铺上青葱和姜片（防粘锅底），放上肉，蒜头，腌肉的汁料，和适量的水。
5.）大火把水煮滚后转中小火慢煮至肉软（大约煮上两个小时），间中需要把肉反面。
6.）肉煮到软后加入适量的冰糖试味，再煮多15分钟，即可配炸馒头享用。

Recipe by Connie Yew (好料大搜查)