酸辣酱

香料:
15粒葱头仔
8大颗蒜头
20条辣椒干，泡在热水至软，沥干。
5条红辣椒
5条指天椒
5粒石鼓仔
2支香茅
3Cm黄姜
2Og马来栈，烘香
清水半碗

以上的香料，全部打烂，然后装进罐子里存放冰箱—个月。

这道经典酸辣佳肴可煮酸辣阿参鱼，虾或鲜鱿代替，此外，也可加入蔬菜如洋葱，羊角豆，包菜等，让口感更丰富。

(美食走透透食谱分享站)
* 石鼓仔又名叫石古仔，可以拿来煮咖哩，娘惹菜阿参鸡，味道很不错哦！这个可以在华人杂货店，马来杂货店，印度杂货店，Tesc0可以买到。