茶叶蛋

茶叶蛋的制作法简单，你也来茶叶蛋DIY吧！

材料：DeliCheft茶叶蛋即煮料一包（cosway买的），鸡蛋16粒，水1000ml。
调味料：生抽1小勺，黑酱油2汤匙。

做法：
1~把蛋煮熟（全熟），敲破蛋壳。
2~把水倒入锅内煮滚。
3~水滚后加入鸡蛋，茶叶包与所有调味料。
4~开中火煲2小时以上即可。

p/s：要不时留意锅子哦！如果水煮干了可再加。
快熟入味方法就是当你把蛋煮熟拿起敲裂时，用针把鸡蛋刺上洞洞，这样就能在短时间入味啦！

Recipe by Elyn Liew (好料share share)
* Ruth Yu：为了健康,一次就一个吃茶叶蛋! 
理由：用茶水煮鸡蛋时，人们习惯放大量茶叶来泡鸡蛋。高浓度的茶叶会产生较多的单宁酸，单宁酸与食物中的蛋白质相克，它们一旦相遇，即产生凝固物质沉积体内，严重影响了人体对蛋白质的吸收和利用，鸡蛋的营养价值被白白浪费。茶叶中的茶叶碱还会与鸡蛋的蛋黄结合形成硫化铁，影响人体对于铁质的吸收和利用，造成贫血症状。另外，茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合；这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。 基于上述原因，平时不宜用茶水煮鸡蛋食用。 
所以建议偶尔食用，且一次不超过一个茶叶蛋尚可。

* Jessie Tan：我煮过，也是加点茶叶和当归片，效果特别香。