水晶菜粿

皮料:
澄粉 150克,木薯粉150克,热水450毫升,盐适量,菜油2大匙

陷料:
沙葛大概500克,红罗卜100克,虾米50克,蒜茸1大匙加入酱油,盐,糖,蚝油,胡椒粉,水100ml爆香了,就炒至均匀,盛起待用。

做法:
1)将澄粉,木薯粉,及盐混合,加入热水快手搅拌均匀,焖15分钟后,再揉透加入菜油继续揉至光滑。
2)把面团搓成长条形,切割成小份,粘点木薯粉,取小份量面团擀成薄片,包入适量陷料,捏成饺子状。
3)在盘子抹上少许食油,放入菜粿大火蒸10分钟呈透明状即可。

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(CARI)