印度嘛嘛风味意大利面

其实意大利面不单只是意大利式的番茄酱，白酱，青酱或海鲜煮法。今天我来个特别的印度嘛嘛风味炒法，它可比起在mamak 档所吃的黄面来得健康且富营养。各位妈妈们要是家里有爱吃mee goreng mamak 的先生或孩子，不妨就试炒吧！我相信你们的家人会喜欢吃这另一种风味的QQ意大利面 。

材料：意大利面，包菜丝，红萝卜丝，豆干，素肉片，鸡蛋，辣椒干粉，酸柑

调味料：番茄酱，酱油，盐

做法：
1-包菜，红萝卜和素肉片切丝。豆干切小丁。鸡蛋煎熟切丝备用
2-意大利面依包装说明的时间将它煮熟，沥干水。
3-烧热油将做法1的材料和盐（除了鸡蛋丝）下锅炒匀，接着下煮熟的意大利面条，番茄酱，酱油和辣椒干粉以长筷子和锅铲将面条和其他材料拌匀再炒片刻，将面条上碟和撒上鸡蛋丝，要吃时挤上酸柑汁即可。

温馨提示：
1-在煮意大利面时下一些盐可让面条更入味。
2-没有辣椒干粉可以用辣椒酱，cili boh或辣椒取代。我个人建议辣椒干粉是因为炒出来的面条会更香。
3-辣椒干粉的做法~将辣椒干冲洗后，放入锅里或烤炉以小火将辣椒干烘干至有微微的焦香味，烘干的辣椒干待凉后以研磨机将辣椒干磨成粉末状，将辣椒干粉放入干的容器和收入冰箱里。

Recipe by Chai Feng Ooi (素食share share)