白玉菰 半包
灵芝菰 半包
金针菰 1包
香菰 5-6多
蟹柳 2-3根
胡萝卜 半根
冬粉 1束
豆腐 1盒
姜 适量
鸡蛋 1颗
调味:
高汤 1 1/2碗
胡椒粉 少许
麻油 少许
料酒 少许
薯粉水 适量
1/ 把胡萝卜刨丝, 冬粉泡软, 豆腐切丁, 姜切丝, 蟹柳切丝, 白玉菰和灵
芝菰去掉尾端, 金针菰去尾端切一半(弄散/
2/ 热锅, 倒入少许麻油来爆香薑丝, 然后下胡萝卜丝和香菰丝快炒. 过后放高汤煮滚
3/ 等汤煮滚后, 下其他的配料(除了鸡蛋), 关小火
4/ 煮大概10-15分钟后, 打入鸡蛋, 快速的搅拌, 然后下薯粉水勾芡, 直到汤汁浓稠即可
5/ 上桌前, 记得洒上胡椒粉和料酒即可... 记得要趁热喝... 冷了就不好喝了
温馨提示:
# 料酒可以用绍兴酒/ 养命酒等来代替, 我是用自己酿黑枣酒
# 如果要汤里面的料更有口感的话, 汤滚了以后, 先下豆腐, 白玉菰, 灵芝菰, 蟹柳,然后下蛋搅拌, 再下冬粉最后勾芡...
# 咸度和汤的浓稠度依个人口味来加减哦
Recipe by Harnnie Chong (好料大搜查)
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