娘惹 Achar

材料:
黄瓜5条(切片),长豆300g(切小段)，红罗卜3条(切片),包菜1大粒

调味料:
3小匙盐，糖350g(+-),150ml白醋,花生碎200g

100g芝麻炒香,300g花生碎

舂料:
小葱头仔30粒,辣椒干40条,洋葱2粒， 石古仔50g，南姜50g,黄姜30g,6瓣蒜头,香茅3支

做法:
1) 200ml白醋加入 一锅水里,煮滚之后放入洗净及切好的蔬菜烫5分钟,捞起沥干水份,备用。
2) 将舂料放入搅拌机里打烂，在锅中倒入适量油倒入舂料炒香至出油，再加入调味料炒均匀。
3) 倒入烫好的蔬菜拌均匀即可。享用时再洒上花生碎和芝麻。

Recipe by Kathrine Kwa