嫩椰子 1颗
虾 12只
锡纸 1张
洋葱 1颗
调味料:
泰式tomyam膏 3汤匙
蜜糖 2汤匙
青柠 1颗
香茅 2根
小辣椒 4-5根
椰浆 1杯 (300ML)
盐 少许
1/ 把虾洗乾净, 沥干; 青柠取汁; 香茅切断; 小辣椒去头剪尾; 洋葱切成8瓣
2/ 椰子切一半, 把椰水倒出来(这个有用到的哦), 椰肉也刮出来, 椰子就要锡纸裹上
3/ 热锅(不要放油啊), 把虾放进去煎至5分熟, 捞起备用
4/ 热锅, 把泰式tomyam膏放进去爆香, 然后下香茅和小辣椒爆香.
5/ 爆香后下少许椰浆和青柠搅拌, 一直煮至浓稠, 然后倒入椰水
6/
温馨提示:
# 喜欢吃酸辣的朋友, 这个是蛮不错的一个选择, 要是平时不吃那麼辣的, 可以把辣椒的分量减少哦
# 其实不一定要摆放在椰子里面的哦, 放在碟子也一样可以
# 煎虾的时候要注意火候, 不要开太大, 要不然会影响口感
# 咸度, 酸度和辣度都依个人的口味来加减
Recipe by Harnnie Chong (好料大搜查)
* 這個不是咖哩，所以不能轉用淡奶哦。
青檸的馬來文叫LIMAU KASTURI
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