金钱豆腐

外脆内嫩

材料：
豆腐 4片
猪肉碎/虾肉粒 250g
酒 1茶匙
鸡蛋 1 粒

调味料：
盐 半茶匙
胡椒粉 少许
麻油 少许
鸡精粉 少许

干粉料：
粘米粉 1汤匙
面粉 1汤匙
薯粉/黍米粉 1汤匙

做法：
1）豆腐隔水蒸五分钟待冷，用手轻轻的搓烂。
2）把全部的材料和调味料拌均，热油锅用手挤出一汤匙一汤匙的炸，然后就转中小火，炸至金黄色，沥干油即可。

温馨小提示：材料不需要腌，现做现炸。

Recipe by Sen Sen Leong (好料大搜查)
* 干粉要炸时才一起放下去。全部干粉混合，加下去一起炸自然有外衣。
* 辣椒是提香，不要也可以。
* 虾肉粒是虾切成粒状，豆腐是豆干。