叉烧鸡

这个叉烧鸡是我自己第一个创意料理, 之前有在FB跟一班姐妹们分享过了, 大家吃过后都竖起拇指。

材料：
鸡腿肉起骨-3个
黑酱油 2湯匙
麻油 1湯匙
胡椒粉 1小匙
砂糖 1又1/2湯匙（1 1/2）
酱油 2湯匙
蚝油 1湯匙
姜蓉 1湯匙

全部放在一起腌至少8个小时(通常我是前一个晚上就腌)
把鸡肉从便当盒里捞起来(不要腌料的)放进锅里炒至熟透即可, 最后也可以放一些绍兴酒调味。

MEMO
1. 剩下的腌料可以另外煮滚, 再配饭...
2. 腌料的分量自己拿捏, 毕竟鸡腿的大小肯定不一样
3. 要是喜欢吃姜的, 可以多放一些姜蓉... 味道会更好

Recipe by Harnnie Chong (好料大搜查)
* 可以用鸡胸肉，雞胸腌了會更入味。醃的食物是要放冰箱，隔夜會更好。
* 下鍋時，不必加任何水，慢火煎，煎熟后淋上醬汁即可。
* 紹興酒是最後煮醬汁的時候才下的。這個是慢火煎的，不是炸的哦。
* 鸡肉是煮好才切。
* 我這個是2人份的, 醬油我放5湯匙, 黑油1湯匙. 黑醬油絕對不能放多, 因為會很澀的... 最後才淋醬汁, 那個醬汁就是等你煎完過後, 剩下的腌的醬汁就拿去煮滾就是醬汁了。
* 醬汁最好不要一起煎啦, 因為雞腿會吸乾所有醬汁, 然後你的雞肉就會乾巴巴的, 不好吃... 腌的醬汁就是以上的食譜咯, 不會很多的。
* 薑容就是把姜剁成泥。