姜醋猪脚

猪脚 一支
猪腿肉 500克
老姜 3大块
麻油 适量
黑醋 800毫升
椰糖/黑糖 适量

1. 热锅下麻油爆香老姜。
2.  倒入猪蹄块煎一煎。
3.  猪蹄干水后，倒入黑醋滚一滚。如果不喜欢醋味太重，可以减少黑粗分量，滚约15分钟后加入一些热滚水。黑醋和热滚水的比率约2：1。水的分量只要盖过猪脚即可。大伙滚后関小火上盖慢熬。
4.  猪脚熬一个小时后，开大火，倒入猪腿肉，滚后，再関小火上盖熬煮。
5. 最后熄火前，加入适量的椰糖/黑糖，拌均即可上桌。

P/s：
建议用“狗仔牌黑醋”+“天上天黑醋”。比率： 1：1

Recipe by  Sabrina Lim (好料大搜查)
* Kxxxx Cxxx：1:1的意思，比如你用一碗狗仔牌黑醋就要一碗天上天黑醋的意思。总之你用多少，分量都要一样，猪脚醋应该要浸过表面的分量在焖煮，大概就这个意思。