酱爆排骨王

材料： 
1）猪扒肉（俗称的肉眼）600g 
2）蒜头碎2汤匙 
3）生菜适量 
4）炒过的芝麻少许（要炸猪扒前炒香一下） 
5）油1/2 
6）清水1小碗

腌肉料： 
1）生抽/酱青1汤匙 
2）胡椒粉1汤匙 
3）ABC黑酱油2汤匙/黑酱油1汤匙+糖1汤匙 
4）绍兴酒2汤匙 
5）玉米粉3汤匙 
6）鸡蛋1粒 
7）五香粉1汤匙 
8）麻油1汤匙

酱汁料： 
1）绍兴酒1汤匙 
2）醋2汤匙 
3）番茄酱3汤匙 
4）辣椒酱1汤匙 
5）糖3汤匙

做法： 
猪排切小段，用厨房吸油纸，用刀背/锥肉锥子拍松备用，再用腌肉料抹遍猪扒按摩一下，腌制时间隔夜比较入味而且柔嫩，大火热油，猪扒从腌料里拿起来炸，油量要盖过肉，炸完沥干油份备用，在下1/2汤匙油，爆香蒜头碎，倒入一小碗水，小火煮滚,下酱汁料，煮一会，就可以倒入炸好猪扒，大火爆煮3分钟，熄火就可以把猪扒肉摆在铺满生菜的碟子盛盘，再把酱汁淋上去，撒上芝麻！就完成咯。

ps：可以试试够不够甜，喜欢甜一点可以加多一点糖！

Recipe by Leo Yap (好料大搜查)
* 辣椒酱：什么牌子都可以，我是用Maggie辣椒酱和番茄酱！
* ABc黑酱油：是一种带甜味的黑酱油。

这个就是ABC甜酱油。