香烤芋泥木薯糕

材料：
500g 木薯茸
100g 芋泥
1个 鸡蛋
150g 椰浆
125g 糖
1汤匙 溶解牛油
1汤匙 木薯粉
1/4茶匙 盐


做法：
1）把7寸方盘铺上香蕉叶，涂上少许牛油备用。如没有香蕉叶，可使用油纸取代之。
2) 将所有材料混合拌匀，倒入烤盘内平铺好，放入预热烤箱180度，烤1小时。
3）取出烤盘，趁热扫一层薄薄的牛油在木薯糕面上，再放入烤箱续烤10分钟，即可。
4）待凉，切片享用。

Recipe by 安妮 （饮食画报）
* 木薯不用蒸熟，直接刨成茸。芋头则得先去皮切小块蒸熟，用叉压成泥使用。
* 木薯糕跟椰浆是最佳拍档喔。用淡奶我没试过。不知道出来成品味道如何。
* 不是用做菜的薯粉哦，薯粉和木薯粉是不同的，所谓的薯粉是勾芡腌肉用的马铃薯粉，即茨粉/太白粉/风车粉。而木薯粉~ Tapioca Flour 多用来做糕粿，很少用來做料理。
* 可以不用芋泥全用木薯：那你就将芋泥的重量加入木薯茸，即木薯茸总重量为600g.
* 木薯茸可以放进机里打烂。
* 材料里已经有鸡蛋和椰浆作为液体材料，所以不需要额外加水。