蛋挞

挞皮:
面粉210g,全蛋30g,糖粉50g,牛油100g
做法:
把全部材料用搅拌器搅拌均匀后，（最后可用手拌均匀），分割同等分量后（大概可做12个），压入模具，以160度烤15分钟（温度依个人烤箱做调整），烤到挞皮上一点金黄色就行了。

蛋液:
鸡蛋两粒，糖粉（icing sugar）50g,牛奶154g
做法:
把三种材料搅拌均匀后，过滤三次，倒入挞皮内八分满，以170度烤20分钟（温度依个人烤箱做调整）。

Recipe by Michelle Too (好料share share)
* 全蛋就是整粒蛋，蛋黄和蛋白并用，就是没分蛋白蛋黄，整粒蛋打散，秤打到30g就可以了。大概半粒鸡蛋。
* 摸具不需要抹油。不需要放纸杯，不用搽油，因为不会难脱模的！我是在蛋挞温温时脱模的！
* 面粉我用普通面粉。也可用低筋面粉。
* 可以用full cream 牛奶，我用我儿子泡的奶粉。我用泡牛奶粉的奶瓶量154ml,大概放三scoop多的奶粉。鲜奶代替牛奶！
* 用上下火。
* 第一次烤皮上色就好，之后再加上蛋液再烤。
* 我是先用搅拌机大概搅成团后，就用手来揉！