娘惹辣酱tomyam虾

材料：
白虾500克洗净去壳和去泥肠沥干待用,麻疯柑叶3片洗净切丝待用 ~注:(酱料煮好了放进去拌一拌即可)这样煮出来的tomyam就会很香很好吃~tomyam 

酱料：
辣椒糊3汤匙,南姜2寸,香茅2条只是取白色那段洗净切幼待用,红葱头仔8粒切小待用,蒜头3瓣切幼,虾米1汤匙洗净待用

调味料：
鱼露少许,酸梅酱一汤匙,盐/酱油少许(依自己喜好而调)糖一汤匙,酸柑汁3大匙取至2粒的酸柑....

做法:
将所有的tomyam的酱料加上适量的水用搅拌机搅烂至滑,盛起待用.2)烧热5大匙的油先把酱料以慢火煮至溢出红油后加入虾翻炒片刻再倒下疯柑叶以大火快速炒直熟即可。

Recipe by Li Fang Lee (饮食画报)
* 麻风柑叶=daun limau purut。
* Kxxxx Lxx：用手揉它的叶子会很香的。
* Txxx Kxxxx：风柑叶有一种特别的香。

麻疯柑叶不是柚子叶。菜市场的马来档口找得到的。像柚子叶 但小叶 楺粹味很香好闻。叶子像8字体。