3-4人份, 但是也要視乎個人的食量
材料:
全鸡腿 2个
Jintan Manis 1/2汤匙
Jintan Putih 1/2汤匙
Biji Ketumbar 3汤匙
咖喱鸡粉 1汤匙
胡椒粉 1/2汤匙
蒜米 3瓣
姜 1寸
盐巴 1小匙
水 少许
粘米粉 适量
1/ 热锅, 先把 jintan manis, jintan putih和biji ketumbar爆香
2/ 把所有的配料(除了粘米粉和水)都放进搅拌机搅拌成粉类
3/ 把磨好的粉类都倒进碗里和鸡腿一起腌製4-5个小时/
4/ 热油, 把水倒进粘米粉搅拌成糊状, 然后把鸡腿拿去沾粘米粉放进锅炸至熟透即可....
Sambal:
材料:
红辣椒 15条
小辣椒 15条
小红葱 15颗
蒜米 3瓣
番茄 2颗
Belacan 适量
江鱼仔 适量
红糖 适量
1/ 热油, 先把江鱼仔炸至香脆, 捞起备用
2/ 热油, 爆香belacan, 然后下小红葱, 蒜米, 红辣椒和小辣椒, 直到爆香為止才加入番茄, 盛起待凉
3/ 把所有的材料(除了红糖)都倒进搅拌机里搅拌成辣椒糊
4/ 热油, 把辣椒糊拿去爆香, 再下少许红糖和盐巴来调味
温馨提示:-
如果喜欢吃辣的, 可以再加辣椒, 甜和咸也是哦。
飯的食譜在我的blog，我是用全糙米煮的哦。
相关资料：http://harnnie1217.blogspot.com/2013/08/ayam-penyet.html
Recipe by Harnnie Chong (好料大搜查)
* jintan manis, jintan putih, biji ketumbar：建議到印度商店去問問。
* sambal的江鱼仔要一起放去搅拌机搅烂。如果要很香的，就要多放。記得要先爆香哦(別放油)。
* Sambal 做好後, 等sambal凉了用罐子密封(在罐子的口, 用一張保鮮膜蓋著, 再關上罐子的蓋), 可以保存至少1個月... 要吃的時候就拿一個乾淨(不能有水/油的湯匙去舀), 然後拿去煮久可以了... 我之前也有收一些在冰箱, 後來我還拿去煮sambal petai呢。
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