日式炸虾

材料：
1) Tempura粉100g, 水150ml
2) 中虾或大虾
3) 腌料:胡椒粉，盐，鸡蛋一汤匙半，粟米粉半汤匙

1) 虾去肠泥，在虾的腹部打直切上四刀把它的筋切断(半断)这样炸出来的虾才会直直的。
2) 用餐纸把虾身上的水吸干。
3) 先把盐和胡椒粉均匀的洒在虾上然后加进鸡蛋和粟粉腌15min
4) Tempura粉加水成面糊备用。
5) 热油，油温大概160~170度就可把虾沾上面糊下油炸。
6) 记得虾一定要一只一只打直下去炸。
7) 当虾下油炸过后即刻把一汤匙的面糊从虾的最顶部淋至尾部。
(这是为了使虾沾上更多的面糊，炸出来才会直和肥美)
当虾转成金黄色即可上桌。

Recipe by Cl Tan (好料share share)