日式咖哩炸鸡腿肉饭

日式咖哩的材料:
1）大葱头2颗切块状
2）马铃薯3颗切块状
3）红萝卜1条切块状
4）番茄1颗切丁（比较容易融入咖哩里）
5）苹果1颗（磨成泥状）
6）牛奶适量（平时在家里冲茶的）
7）去骨的鸡腿肉2只（切条状，用耗油和酱青腌制15分钟）
8）日式咖哩块一盒（里面有5颗）
9）酱青适量

炸鸡腿肉材料：
1）去骨鸡腿肉2只
2）蒜头碎少许
3）耗油少许
4）酱青少许
5）炸鸡粉

做法：
1）去骨鸡腿肉用蒜头碎，蚝油，酱青腌制入味（半小时以上），等到咖哩煮好后，就可以把腌制好的鸡腿肉，沾上炸鸡粉，油炸了（锅里放油大火热油，油热后，转小火慢慢酥炸）直到鸡腿肉炸至金黄色，捞起沥干油份，切块状就完成了！

2）把日式咖哩的材料分别下锅，热锅在放少许油，先放马铃薯，煎至金黄色，再下红萝卜，大葱头，炒到大葱头的香味出来，在加入腌制好的去骨鸡腿肉条下锅炒，直到鸡肉半熟，就可以加入热开水，盖过所有材料，水滚的时候，加入日式咖哩块，开中小火搅拌日式咖哩块融化后加入番茄和苹果泥（可以用 搅拌机搅成泥或者用多功能蔬菜器磨成末，种子的部分要去掉）再转到小锅焖煮30分钟，记得要注意水分，日式咖哩块，苹果泥，番茄丁会是汤汁很快收干，要不是轻轻搅拌一下，如果水分太少，可以再加入热水，最后加入牛奶，试试看味道够不够，如果，不够咸加一点酱青。
ps：日式咖哩，一定要加入苹果和番茄，增加水果的酸甜和番茄的蔬菜酸味！

3）用珍珠米煮饭，饭煮好时加入日式醋粉搅拌均匀，放在碟里面，一半米饭上面铺上炸好的鸡腿肉，一半放上煮好的日式咖哩，真的非常好吃，珍珠米加上醋粉吸收了咖哩的米饭，增加了咖哩的风味！酸酸甜甜的滋味，加上酥炸的鸡腿肉的酥脆，实在很好吃!

Recipe by Leo Yap (好料share share)