煲仔鸡饭

材料：
白米(洗净后滤干) 1cup
鸡汤 1½cup（可用清水）
鸡腿或鸡胸 2块(切块) 
2粒冬菇(泡软、切半)
青葱(切粒)
腊肠，咸鱼 （可以不放)

鸡肉腌料：
酱油 1大匙 
黑酱油 1大匙 
蚝油 1大匙 
姜汁 1大匙
绍兴酒 1大匙半 
麻油 1大匙 
胡椒粉 ¼ 小匙 
糖 1小匙
粟粉 1小匙

做法：
1. 用鸡肉腌料把鸡肉和冬菇腌上约25分钟。
2. 把米和鸡汤（清水）倒入瓦煲内，煮至滚沸，转小火盖上煮至米饭出现许多小孔。
3. 倒入腌过的鸡肉、冬菇（和腊肠），盖紧后再以小火慢煮、直到饭及鸡肉熟透即可熄火。
4. 等10分钟让饭吸水（若有咸鱼能在这时候放入），食用之前再加入一些青葱便可。
~~~~锅底轻轻刮一刮，就有咔嚓咔嚓香脆的锅巴咯。

Recipe by Biru Tan (饮食画报)