醬油辣子雞

醬汁, 材料:
雞肉 1/4只
蒜米 5-6瓣
小辣椒 2-3條
水 1/2杯

調味:
生抽
老抽
蠔油
冰糖


1/ 熱一鍋水, 把雞肉川燙3-4分鐘, 撈起, 用冷水沖洗一下, 瀝幹備用
2/ 熱鍋, 加入少許油, 把蒜米瓣放下去炒香后再下小辣椒一起炒
3/ 等蒜米瓣和了小辣椒炒香了, 下雞肉炒一下, 然後下全部調味料和半杯水下去一起燜煮至起了泡泡.
4/ 起了泡泡就要開始不停的攪拌, 直到調味料變得濃稠, 即可上桌


P/S: 

喜歡吃辣的可以多加幾條小辣椒, 不喜歡的, 可以拿掉因為這個醬汁不管是配白飯還是米粉, 都那麼美味, 濃濃的醬油味~ 贊。

Recipe by Harnnie Chong (好料大搜查)
* 酱料：淹過雞的1/4即可。
* 冰糖：冰糖適量, 要視乎你的雞要甜的還是咸的。
* 沒有指定的醬油但是必須要咸的, 這樣煮出來的味道才好吃。
*  生抽=酱青（调味或腌肉用），老抽 = 较为深色的酱青（腌肉用），晒油 = 黑酱油（上色用，比较浓稠）。
* 蒜米不用剥皮，要也可以, 但是我比較喜歡這樣的感覺, 因為會很香。