炸鸡

材料:
全鸡腿4个，1切4块，5杯炸油，1粒蛋，打散

腌料:
姜，蒜头，葱头仔加1杯水拿去机器打搅后，拿上来倒在鸡腿腌，加入两大匙绍兴酒，两大匙蚝油，两大匙生抽，3/4小匙盐，1小匙麻油，1小匙糖，拌匀腌三小时或者腌隔夜。

炸鸡粉(拌匀)
两杯粘米粉
半杯面粉
半杯粟粉
半小匙胡椒粉

做法:
1)烧热炸油，沥干腌汁，鸡块沾上蛋液均的沾上炸鸡粉，放入炸油中炸至微黄色及熟，捞起沥干油分。
2)再烧热油，放入鸡块炸第二次至金黄香脆，捞起沥干油分。
3)盛起炸鸡，趁热享用。

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