蛋挞

这个食谱的塔皮脆到口感就像吃饼干一样，所以皮不可太厚哦~

蛋挞皮：
糖粉 50g
面粉 210g
全蛋 30g
牛油 100g

做法：
1）把所有材料用搅拌器拌均 （到最后可以用手） 后压入模中.
2）以180度上下火烤15分钟（温度视个人烘炉热情度而定，烤到皮有点金黄就可以了）.

蛋液：
鸡蛋 2粒
牛奶 154ml
糖粉 50g

做法：
1）全部材料用搅拌器拌均再过筛蛋液3次，然后就可以倒入蛋挞皮内烘烤了.
2）以160度上下火烤20分钟（温度视个人烘炉热情度而定）.

Recipe by Winny Lim (饮食画报)
× 千万别让蛋液过度膨胀， 不然烤好后会沉下去.
× 中间的蛋液摇烤盘时不会晃动就代表可以出炉了，还会晃的话就得继续再烘烤.