咸蛋黄炒金瓜

材料：
400g金瓜去皮，切片
3粒咸蛋黄
少许 蒜头碎
2支咖哩叶
少许鸡精粉

面糊：
100g面粉
1茶匙发粉
1/2茶匙盐
1/4茶匙胡椒粉
4汤匙油
150ml水

做法：
1-金瓜切好，蒸到刚熟而不太烂。
2-把面糊料全部搅拌均匀。
3-烧热油，把金瓜沾上面糊，炸至金黄色，取出待用。
4-烧热2汤匙油，加入咸蛋黄压成碎，加入蒜碎爆香，加入咖哩叶炒匀。
5-最后倒入炸过的金瓜和鸡精粉快速拌炒均匀。

Recipe by Lung Yien Teng (饮食画报)
* 咸蛋黄不用蒸，油热鍋后直接下咸蛋黄压碎炒香。
* 素食者不加蒜头碎也是可以的。
* Xiaolan Chuo：告诉你们，用蛋糕粉代替面粉效果更好，要加一粒鸡蛋。发粉就可免放，其他一样哦！
* Maggi标头的鸡精粉。