糖醋蜜肉

糖醋蜜肉的味道是酸酸带甜甜的，很开胃。
我本身很怕出的味道，但至于这道糖醋蜜肉，我却很喜欢。

材料：
猪肉-切成片
一茶匙蒜茸
一茶匙姜茸
一颗青葱-切粒
粟粉

腌料：
适量生抽
适量麻油
少许胡椒粉
一粒蛋白

酱汁：
70ml 白醋
三汤匙白糖
两汤匙蜜糖
一汤匙料酒
半茶匙鸡精粉
*个人的味觉不同，以上的是供参考，您可以试你要的味道调出来，如果不想酸多过甜，醋可以少一些。谢谢！^^

做法：
1） 将切成片的肉腌制大约两个小时以上。
2） 将肉一片一片的粘上粟粉。
3） 烧热油锅，中火炸至金黄，捞起沥干备用。
4） 将蒜茸，姜茸和青葱下锅炒至飘香，然后将炸好的肉下锅炒一会。
5） 将酱汁下锅拌炒至熟后勾芡，即可上锅。

温馨小提示~当勾芡后，要以快速的翻炒肉，均匀后即可上锅，因为含有蜜糖的缘故，所以很快就会很粘，太久的话，会粘到锅底。

Recipe by Hs Hs Vivi (好料大搜查)
* 料酒就是，绍兴或花雕酒。可以用白米酒代替，粟粉就是corn flour, 也可以用木薯粉代替。
* 我用瘦肉，每次我买瘦肉时，都要求老板给我的瘦肉要肉软的部分。