煎堆

煎堆 “煎堆碌碌， 金银堆满屋”

材料:
(A) 糥米粉 一包

(B) 糖(小碗满) 
热水30- 50克

(C) 温水50克

(D) 花生 300克 (炒热, 脱丝然后压碎)
粗糖(30- 50克)
(花生和粗糖捞均匀即可, 待用)

(E） 芝麻 （小包一包） 
油 （大约1.5ml）
一片班兰叶 (洗干净)

做法：
1) 把材料(A)倒入一个大的盆, 挖个小洞, 将(B)加入, 用手掌慢慢的揉搓, 然后慢慢的把 (C)分几次的加入, 慢慢的揉搓, 直到面团变滑不会粘手就可以了。放在盒子盖好不要让空气进入, 放八个小时 (待用)。 

2）然后将面团揉搓成圆形， 压平(圆形)，大概有一个小掌心的形状就可以了, 然后把材料(D)放入, 用拇指慢慢的把花生按入面团，慢慢的将花生包起揉圆滑, 沾点芝麻就可以了。 

3) 准备好堝待热, 放入油和一片班兰叶, (油要七到八分热, 油要盖面到面团） 然后将面团慢慢的放入三到五分钟, 用铲子慢慢的铲下, 是慢慢的哟, 不然会爆哟。然后,换用沥子用点力慢慢的在面团的上面慢慢的揉，要一直揉， 让空气进入面团才会膨胀，面团才会变大哦。直到变黄， 有点浮面就可以了, 待凉就可享用了。 

* 温馨提示：
1）生理期间/孕妇是不可以做的, 因为煎堆会“小气”， 会做不起的呀！！！
2）在做的期间， 最好越少人越好, 炸的时候， 不能赞它, 会很小气, 会爆。最好嘴里要念一念: “煎堆碌碌， 金银堆满屋”的金句， 这样煎堆就会“涨仆仆”大大粒了。

Recipe by Eugenekim Choy Ling (好料share share)